El Aceite de Oliva, también conocido como el oro liquido, durante el año 2014, la Exportación del Aceite estuvo en su pico mas alto con 4,2 millones de dolares, tiendo como principales mercados Italia (33.31%), España (20.96%), Estados Unidos (18.45%) sin embargo los próximos años la exportación del aceite de oliva bajo considerablemente.
Principal exportador del Aceite de Oliva
El principal exportador desde el 2010 a 2016, es Oasis Food S.A.C. con una participación de 48.22%, la empresa que sigue sus pasos Agroindustrias Gonzalez S.A.C. con 17.81%… los meses que mas se exporta son los meses Junio, Julio y Agosto.
Los principales mercados de Oasis Food S.A.C., son Italia 17.19%, España 16.78% Portugal con 12.17%, siendo sus exportaciones valor FOB por un monto de 5,9 millones de dolares. Agroindustrias Gonzalez S.A.C., tiene como principal mercado nuestro vecino país Ecuador con 84.08% de participación, lo que representa en exportaciones valor FOB 1,5 millones de dolares.
El principal puerto utilizado es Aduana Maritima del Callao 214 embarques lo que representa 60.11% de exportaciones.
Investigador tacneño: “El aceite de oliva se puede reciclar hasta en cinco veces»
Gianfranco Vargas Flores explica los beneficios y desmiente los mitos del aceite de oliva.
Qué se debe tener en cuenta para catar el aceite de oliva?
Para que un aceite de oliva sea bueno va a depender de la selección de aceitunas que se utilicen en su proceso de extracción, del envasado y almacenamiento. Para catarlo se debe tener en cuenta dos fases de análisis sensorial: Olfativo y gustativo. No debe oler a fermentado ni a vinagre y mientras más amargo sepa, será mejor.
Existen muchos mitos acerca de este aceite, como el que no se puede utilizar para freír.
Es falso, sí se puede utilizar para freír. Solo perderá en un mínimo su valor pero siempre va a ser más saludable que el aceite normal. Se puede reciclar hasta cinco veces y utilizar para cualquier plato de comida, no solo con ensaladas. Yo lo mezclo hasta con el chilcano de pisco.
¿Cuáles son las variedades de aceite de oliva y sus beneficios?
El virgen y extra virgen. Mientras tenga más antioxidantes y polifenoles serán más saludables y podrán combatir el colesterol, las enfermedades cardiovasculares, el hígado graso y le hace bien a la vesícula.
Gabriel J Rodriguez
Artículos relacionados...
!Espero que te haya gustado!
Si tienes algo que agregar hazlo en los comentarios, te responderemos a la brevedad!
Da cáncer. Yo fui del Hare Krishna y, precisamente, lo abandoné por el alto consumo de aceite de oliva y su relación con el cáncer estomacal.